中国茶道的介绍
发布时间:2022-03-23 22:18:18

  中国是茶的故乡,制茶、饮茶已有几千年历史,名品荟萃,那么你们知道中国茶道的基本知识吗? 下面是店铺精心为你整理的中国茶道的介绍,一起来看看。

  中国茶道的介绍 茶道是一种以茶为媒的生活礼仪,也被认为是修身养性的一种方式,它通过沏茶、赏茶、饮茶,增

  进友谊,美心修德、学习礼法,是很有益的一种和美仪式。茶道源于中国,盛于日本。中国人至少在唐或唐 以前,就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道,唐朝《封氏闻见记》中就有这样的记载:“茶道大行, 王公朝士无不饮者。”这是现存文献中对茶道的最早记载。

  中国茶道的传播历史 中国茶叶传播到国外,已有二千多年的历史。约于公元五世纪南北朝时,中国的茶叶就开始陆续输

  出至东南亚邻国及亚洲其他地区。 公元805.806年,日本最澄、海空禅师来中国交流,归国时携回茶籽试种;宋代的荣西禅师又从中国

  传入茶籽种植。日本一些茶业继承中国古代蒸青原理制作的碧绿溢翠的茶,别具风味。

  十世纪时,蒙古商队来华从事贸易时,将中国砖茶从中国经西伯利亚带至中亚以远。

  十五世纪初,葡萄牙商船来中国进行通商贸易,茶叶对西方的贸易开始出现。 而荷兰人约在公元1610年左右将茶叶带至了西欧,1650年后传至东欧,再传至俄、法等国。十七世 纪时传至美洲。 印度尼西亚于1684年开始传入中国茶籽试种,以后又引入中国、日本茶种及阿萨姆种试种。历经坎 坷,直至19世纪后叶开始有明显成效。第二次世界大战后,加速了茶的恢复与发展,并在国际市场居一席之 地。

  十八世纪初,品饮红茶逐渐在英国流行,甚至成为一种表示高雅的行为,茶叶成了英国上层社会人 士用于相互馈赠的一种高级礼品。

  1780年印度于由英属东印度公司传入中国茶籽种植。至19世纪后叶已是“印度茶之名,充噪于世”。 今日的印度是世界上茶的生产、出口、消费大国。

  17世纪开始斯里兰卡于从中国传入茶籽试种,复于1780年试种,1824年以后又多次引入中国、印 度茶种扩种和聘请技术人员。所产红茶质量优异,为世界茶创汇大国。

  1880年,中国出口至英国的茶叶多达145万担,占中国茶叶出口量的百分之六十到七十。 1833年,在帝俄时代从中国传入茶籽试种,1848年又从中国输入茶籽种植于黑海岸。1893年聘请 中国茶师刘峻周并带领一批技术工人赴格鲁吉亚传授种茶、制茶技术。 1888年土耳其从日本传入茶籽试种,1937年又从格鲁吉亚引入茶籽种植。土耳其的茶农在为茶树剪 枝。 1903年肯尼亚首次从印度传入茶种,1920年进入商业性开发种茶,规模经营则是1963年独立以 后。 1924年南美的阿根延由中国传入茶籽种植于北部地区,并相继扩种。以后旅居的日本与苏联侨民也 辟建茶园。50年代以后茶园面积与产量不断提高,成为南美主要的茶生产、出口国。 20世纪20年代几内亚共和国开始茶的试种。1962年中国派遣专家赴几内亚考察与种茶,并帮助设计 与建设规模为100公顷茶园的玛桑达茶场及相应的机械化制茶厂。 1958年巴基斯坦开始试种茶,但未形成生产规模。1982年,中国派遣专家赴巴基斯坦共和国 进行合作。 20世纪50年代阿富汗共和国试种茶。1968年,应阿富汗政府邀请,中国派遣专家引入中国群体品 种,成活率90%以上。 1962年中国派遣茶专家赴位于撒哈拉沙漠边缘的马里共和国,通过艰辛的引种实验,取得了成功。 1965年应该国总统的请求,中国政府分批派遣了茶农场专家帮察设计与建设附有的自流灌溉设施的锡加 索茶农场和经过热源改革具有国际水平的年产100吨的绿茶厂。此项目农业部认定为中国援助亚非拉及南太 平洋地区一百多个农业工程项目中最成功的三个项目之一。

  20世纪60年代玻利维亚共和国最初从秘鲁引进茶种试种。70年代台湾农业技术团赴玻考察设计与投 资,开始规模种植茶园。1987年应玻政府请求,中国派遣茶专家赴玻,帮助建设200公顷的茶场及相应的机 械化制茶厂。

  1983年,中国向朝鲜民主共和国提供茶种试种,并在黄海南道临近的西海岸的登岩里成功种植。位 于朝鲜半岛南部的韩国,种茶起源可以追溯到9世纪20年代,经过千年沧桑,至今茶叶生产初具规模。

  中国茶叶已行销世界五大洲上百个国家和地区,世界上有50多个国家引种了中国的茶籽、茶树,茶 园面积247万多公顷,有160多个国家和地区的人民有饮茶习俗,饮茶人口20多亿。中国的茶叶年产量达286 多万吨,其中三分之一以上用于出口。

  茶叶诞生于中国。而今日世界各地都在饮用的茶叶是通过怎样的图径传播的呢?想了解“茶叶之路”一 般人们是通过查阅各国的文献,按年代和区域,绘制出一幅茶叶传播之图,来解明它的传播之径的。

  茶叶的发祥地位于中国的云南省,但茶叶之路却是通过广东和福建这两个城市传播于世界的。当 时,广东一带的人把茶念为“CHA”;而福建一带的人又把茶念为“TE”。广东的“CHA”经陆地传到东欧;而福建 的“TE”是经海路传到西欧的。

  外国人都称中国茶叶为CHINA TEE...中国人的始祖为女娲,中国女娲故里的女娲茶叶也被誉为国 茶。

  以孔、孟为代表的儒家思想,在大力宣扬“仁”即爱人的忠恕之道的同时,强调“仁”的实行要以“礼”为 规范,提倡德治和教化,反对苛政和任意刑杀。并有“不患寡而患不均,不患贫而患不安”的治国理念。这些 思想,造成儒家以中庸为核心的思想文化体系,并形成影响人类文化数千年的东方文化圈,当今包括全世界 华人、华裔、日本、韩国及东南亚诸国都从儒学中寻找真理。而中国茶道,也多方体现儒家中庸之温、良、 恭、俭、让的精神,并寓修身、齐家、治国、平天下的伟大哲理于品茗饮茶的日常生活之中。

  与浩翰宇宙和神奇的太空相比,人类赖以生存的空间实在太小,随着世界人口增长和工业技术进 步,人与自然,人与人之间便不断产生矛盾与冲突,在寻求解决人类之间矛盾冲突的办法时,东方人多以儒 家中庸思想为指导,清醒、理智、平和、互相沟通、相互理解;在解决人与自然冲突时则强调“天人合一”、“五 行协调”。儒家这些思想在中国茶俗中有充分体现。历史上,四川茶馆有一个重要功能,就是调解纠纷。某某 之间产生分歧,有法律制度不够健全的旧中国,往往通过当地有威望族长、士绅及德高望重文化人进行调 解,这在四川收“吃茶”。调解的地点就在茶楼之中。有越的是,通过各自陈述、争辩、最后输理者付茶钱, 如果不分输赢,则各付一半茶钱。这种“吃茶评理”之俗延续到全国解决。

  机械唯物论认为,水火不相容。但被儒家推为五经之首的《周易》认为,水火完全背离是“未 济”卦,什么事情都办不成;水火交融才是成功的条件,叫“既济”卦。茶圣陆羽根据这个理论创制的八卦煮茶风 炉就运用了《易经》中三个卦象:坎、离、巽来说明煮茶中包含的自然和谐的原理。因为,“坎”在八卦中为 水,巽代表风,离在八卦中代表火。在风炉三足间设三空,于炉内设三格,一格书“翟”(火鸟),绘“离”的卦形; 一格书“坎”,绘坎卦图样;另一格书“彪”(风兽)给巽卦。总的意思表示风能兴火,火能煮水,并在炉足上写“坎上 巽下离于中,体均五行去百疾”。中国茶道在这里把儒家思想体现得淋漓尽至。

  此外,儒学认为天地人文都在情感理性群体和谐相处之中。“体用不二”,“体不高于用”,“道即在伦 常日用、工商稼耕之中”,在自然界生生不息的运动之中,人有艰辛、也有快乐,一切顺其自然,诚心诚意对 待生活,不必超越时空去追求灵魂不朽,“反身而诚,乐莫大焉”。这就是说,合于天性,合于自然,穷神达 化,你便可在日常生活中得到快乐,达到人生极至。我国茶文化中清新、自然、达观、热情、包容的精神, 即是儒家思想最鲜明、充分,客观而实际的表达。